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Bonjour à tous,

Suite à plusieurs demandes concernant mes recettes, voici les 2 essentielles du moment !

FROMAGE VEGETAL

On trouve sur internet des informations très riches pour effectuer soi-même ses fromages végétaux.

Ici par exemple : https://www.pranasnacks.com/fr_ca/recettes/fromage-de-cajou-aux-herbes

ou là : https://cuisineveganepourdebutant.wordpress.com/2016/01/30/fromage-ail-ciboulette

Voici l’une de mes recettes personnalisées pour effectuer un fromage végétal :

• 200g de noix de cajou (naturelles, achetées dans votre magasin bio préféré)

• Une grosse cuillère à soupe de graines de chia

• 2 belles gousses d’ail (ou 3 si vous appréciez l’ail frais)

• 15/20 brins de ciboulette (que j’ai la chance d'avoir dans le jardin)

• ½ citron pressé

• ½ verre d’eau

• 1 pincée de sel

Attention, il faut s’y prendre la veille : Mettez les noix de cajou à tremper au moins 1 nuit, voire 24h.

Passé ce délai, préparez vos ingrédients :

• Rincez les noix de cajou

• Emincez les gousses d’ail

• Ciselez la ciboulette

• Pressez le ½ citron

• Préparez votre ½ verre d’eau

Mettez tous les ingrédients, un à un, dans votre Blender.

Faites tourner 1’ ou 2.

Si le fromage est trop sec ajouter un peu d’eau, s’il est liquide, passez le au tamis !

Mettez le fromage dans un film transparent, modelez-le comme vous le souhaitez.

Fermez le film, et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur (3 ou 4h) le temps que les graines de chia absorbent bien l’eau.

Ensuite, régalez-vous !

2 de mes œuvres :

JUS DE LEGUMES

Voici l’une de mes recettes favorites pour effectuer un jus de légume de 2 L environ :

• 1 kg de carottes

• 1 concombre

• 1 citron

• 1 botte de persil

• 1 morceau de gingembre (selon votre goût)

• 1 morceau de curcuma

Outil : extracteur de jus.

Pour préparer les carottes et le concombre, s’ils ne sont pas bio, pelez-les. Coupez-les dans le sens de la longueur.

Enlevez la peau du citron. Coupez-le en 4 dans le sens de la longueur également.

Lavez le persil.

Le gingembre et le curcuma sont ajoutés au jus en racine fraiche, et non en poudre.

Pour son côté anti-inflammatoire, j’ajoute parfois une betterave crue, bien nettoyée, non pelée. Il est aussi possible d’extraire le jus des feuilles de betteraves mais on ne trouve pas toujours les betteraves avec leurs feuilles…

Une fois tous les légumes préparés, je les passe alternativement dans l’extracteur, et hop !

Ça prend 5 ou 6’… par contre, avec la préparation des légumes et le nettoyage de l’extracteur, compter 30 à 40 mn en tout !

Le site de toutes mes inspirations :  http://regenere.org/

Il est possible d’ajouter des fruits (1 orange ou 1 pomme) dans ce jus. La carotte et l’orange se marient très bien mais attention, l'orange est un aliment acide pour le corps, donc ce n’est pas conseillé dans le cas où vous êtes sujets à inflammations (os, estomac…).

Bonne dégustation !